MENÚ PER EMPORTAR - FI D’ANY 2015-

APERITIU / ENTRANTS

- TATAKY DE TONYINA, CARBASSA DE BARO I SALSA TEREYAKY

- MOUSSE DE FOIE AMB LICOR DE TORRÓ

- AMANIDA DE FORMATGE BLAU DE SORT, CODONY I NOUS DE SORRE

- CANELÓ D’ADVOCAT AMB TARTAR DE TRUITA DE TAVASCAN I ELS SEU CAVIAR

- CARPACCIO DE BOU AMB FOIE SOBRE COCA DE FORMATGE SERRAT DEL MILENI DEL TROS DE SORT

- MINI QUICHE DE CEPS AMB TÓFONA FRESCA

TALL A ESCOLLIR

- POLLASTRE AMB ESCAMARLANS ( 35€)

- PORC IBÈRIC AMB SALSA DE CEPS I TÓFONA ( 32€)

- ROMESCADA DE PEIX ( LLUÇ, POPETS, GAMBA , MUSCLOS I CLOÏSSES 38€)

POSTRE

POSTRE DE FI D’ANY ( PANETONE I CREMÒS DE XOCOLATA AMB TARONJA I CREMA DE VAINILLA BOURBON

I TAMBÉ:

TERRINA DE FOIE MICUIT 150GRS 14€

CANELONS DE CEPS AMB CREMA DE FOIE 12€

CANELONS D’ADVOCAT AMB TARTAR DE TONYINA VERMELLA 17€

TATAKY DE TONYINA I SALMÓ AMB CREMA DE CARBASSA, MONIATO I SALSA TEREYAKY 17€

AMANIDA DE SALMÓ MARINAT, CAVIAR DE TRUITA DE TAVASCAN I SALSA DE IOGURT DE SURP 12€

CARPACCIO DE GAMBA AMB OLI DE CEPS I FRUITS SECS 12€

MAKIS ( ARROS I PEIX) 6 UNITATS 6€

MAKI CALIFORNIA ( ARROS, PEIX, ADVOCAT I MAIONESSA) 6 UNITATS 7€

CANELÓ DE CARN AMB TÓFONA FRESCA 15€

MAGRET D’ANEC AMB SALSA HOISIN 15€

PANTXETA DE PORC A BAIXA TEMPERATURA, PRALINEE DE CACAHUET, I SALSA YAKITORI 12€

CORDER AL FORN AMB SALTEJAT DE BOLETS, PATATA I CEBA 15€

GAMBADA A L’ALL I JULIVERT 12€

ROYAL DE POLLASTRE AMB PRUNES, FOIE I TÓFONA 14€

LLOBARRO AMB PICADA DE FRUITS SECS, TÓFONA FRESCA I PATATA 15€

PANETONE I CREMÒS DE XOCOLATA AMB TARONJA I SALSA DE VAINILLA 7€

TRUFES DE RATAFIA AMB VAINILLA 5€

MOUSSE DE LLIMONA AMB GERDS 5€

més fotos

us deixo unes fotos més de la Fonda, ja fa uns dies que les vam fer, malgrat tot no m'he recordat de penjarles. Arribe l'estiuuuuuuuuuuuuuuuuuu jajja, salut a tots

la Natura, el Pallars i ......... ELS CEPS

Ja fa dies, ens van caure algun cep, però avui, la primera "DESCARREGADA" tot i que nomès han estat 10 kilets, quin goi poder veure tota aquesta colla de "CEPORROS" com els i diem nosaltres, a la nostra cuina a punt de transformació. Imaginació al poder, o sabiduria a l'hora de fer-los. Començarem per el Carpaccio, que crec es el més adient. Bon profit i si voleu, ja o sabeu.
Salut

ah!!! hem descuidava, són del bosc de ..........................., que tot no es pot dir jajajaj,

l'hort, el bosc i el temps

Com des de fa dies, l'hort ja ens comença a donar fruits a la cuina. Els enciams, ja són tots de l'hort, malgrat tot uns visitant molt afectuosos, cada nit ens venen a veure, si, els cargols.
Axins que ara mateix, cargols també a la Fonda, però només en el seu temps, ja saps que a partir del juliol, ni dona i cargol.

Els bolets, tornen a estar que es surten, literalment, carreretes i moixarrons, i sembla ser que els CEPS i rossinyols també, extrany però cert. Demà potser farem una petita escursió, aveure com va i ja us dic alguna coseta, mentrestant, feu molta bondat.

27, 28 i 29 de maig

Aquests, són els dies que farem el menú gastronòmic dins del VII Ral·ly gastronòmic del Pallars Sobirà (jornades gastronòmiques), que organtiza LA XICOIA.

aqui us deiem el menú


Menu degustación rally gastronòmic 2011


PIRULETA DE PEU DE PORC MOIXARRÒ

ESCOPINYES MICRO AMB LLIMONA

TONYINA I CARRERETES ESCABETXADES

CROQUETES DE MURGUES I FOIE
***

L'HORT A LA PRIMAVERA
***

SUQUET DE PEIX DE MONTANYA
***

CAÇA SENSE OSSOS
***

LES TEXTURES DE LA XOCOLATA
***

GIN TÒNIC PREMIUM

ENTRETENIMENTS PER EL CAFÉ

I UN CIGARRET

***

35€ iva inclòs, també el cafè i l´aigua

Per la nit de dissabte, com sempre, el Barça ens possa les coses difícils, doncs nosaltres més a ells, seguiment de la Final per TV al restaurant, si la cosa acaba bé, cava per tothom.
Per als que vulgueu fer la nit més rodona, us oferim la possiblitat d'habitació a un preu especial, consultar directament a la Fonda (Jaume)

crec que no ens deixem res, si no es aixì, hi teniu qualsevol dupte, aquí estic per intentar resoldre'l.

Visca la Xicoia................ i a disfrutar

Salut

1er acte del Ral·ly Gastronòmic 2011

Cuina a dos mans al Pallars per preservar plats tracionals de la zona

Una persona gran cuina un plat a la manera tradicional i un cuiner amb tècniques més innovadores


Us adjuntem el link per veure la noticia, video i veu de l'acte.
http://www.acn.cat/acn/611984/Societat/text/Xicoia-Recossira-cuina-tradicional-innovadora.html

booking

per a tots els que ens vulgue visitar, teniu un nou portal a internet on ens podeu trobar: www.booking.com. Des de fa ara 20 dies, estem en aquest portat de reserves per internet.

A tots els que heu fet la reserva per aquí, esperem sigui agradable la seva estància, i gràcies per la confiança